La sal en nuestra dieta.

"Se puede vivir sin oro,   pero no sin sal"    (Casiodoro)

Lic. Leonardo Aguirre
Gerente  General Planta
Coonaprosal R.L.

 Resulta ser de suma importancia para los seres vivientes, tanto, que el hombre no puede prescindir de ella. Entra en la constitución de todos los jugos, del suero y de los cartílagos; favorece el trabajo íntimo de la nutrición de los tejidos, la formación de la bilis y los jugos gástricos y pancreáticos. Son ricos en sal, la saliva, el jugo gástrico, las mucosidades, el pus.
 En el sistema fisiológico, la sal funciona como ion de sodio y cloro. El sodio participa en el control de los movimientos musculares, incluyendo los de los músculos del corazón, los movimientos peristálicos del aparato digestivo y la transmisión de mensajes de las células nerviosas. El ión cloruro produce el ácido clorhídrico necesario para la digestión.
Mitos de la sal:
¿Se puede vivir sin sal?

• No. Un adulto debe consumir un mínimo de 2 g de sal por día (lo ideal son unos 3-5 g); de lo contrario, su salud puede estar en peligro. . Según Karen Schroeder Kassel, MS, RD, MEd en HealthLibrary, deficiencia de sodio conduce:
                     Bajo volumen sanguíneo
                     Baja presión arterial
                     Calambres musculares
                     Hematocrito elevado (una medición de los niveles de hierro en la sangre)
                     Debilidad muscular
                     Mala memoria y concentración
                     Pérdida de apetito
                     Acidosis (una interrupción en el balance ácido-base normal del cuerpo, provocando un pHmás ácido)
                     Deshidratación

• El sodio y el cloro que forman la sal son esenciales para numerosas funciones del organismo como la regulación de la presión sanguínea.
• Pero ten en cuenta que muchos alimentos ya llevan sal incorporada o son formulados con sustancias que contienen sodio, por lo que no conviene que abuses del salero.
Una persona sana puede salar la comida a voluntad:
• Si. Pero sólo a priori.
• Un exceso de sal puede tener un efecto hipertensor, posible origen de accidentes cardiovasculares.
Demasiado sodio contribuye a la hipertensión arterial en personas sensibles a este elemento; por lo tanto, a la mayoría de las personas con este tipo de hipertensión se les puede solicitar reducir el consumo de sodio. En caso de que una persona presente hipertensión arterial, debe hablar de este asunto con su médico.

Como opción para las personas con problemas de hipertensión o como medida para reducir los males cardiovasculares, desde el año 2005 COONAPROSAL R.L. lanza al mercado las sales BAJAS EN SODIO.

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Especialmente desarrollada para toda persona y familia que opte por un estilo de vida más saludable partiendo por su alimentación, SAL SOL Light propone de lleno una alternativa de sabor más sano. Este producto cuenta con un 50% menos de sodio que la sal común y agrega las ventajas del potasio, lo que lo convierte en una sal con buen sabor y con los beneficios de influir en una buena alimentación y un estilo de vida más saludable.

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La sal con cebolla es una rica mezcla de ingredientes de uso común para dar un sabor especial a sus platillos. Ideal para adobar todo tipo de carnes antes de su cocción, así como utilizable en sopas, pastas y ensaladas.

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Esta mezcla casa dos de los sazonadores más populares del mundo, al ajo y la sal. Utilice la sal con ajo en lugar de la sal común para realzar     verduras, ensaladas, carnes y otros alimentos. Agregue sal con ajo a papas, verduras y carnes antes de cocinar. Agregue a dips y aderezos. Se puede utilizar para alimentos a la parrilla, agregándola en los últimos minutos de cocción.
Y muy pronto en el mercado SAL BAJA EN SODIO las bondades de la sal, su excelente sabor, con un contenido menor de sodio.